В Ставропольском районе открылось новое производство сыра.
Владелец сыроварни «Экоферма «Пискалы» Дмитрий Шилин рассказал, что изначально это было всего лишь хобби, и сыры он хотел производить для себя. Молоко для изготовления поступает на производство с собственной молочной фермы.
После знакомства предпринимателя с опытным сыроделом Ириной Коваленко производство продукции пошло полным ходом. Она провела подготовку производства, обучила персонал, подготовила оборудование, ввела технологические карты.
Сейчас на производстве продолжается отладка процессов и составление рецептов. Сыроварня будет выпускать твёрдые, полутвёрдые и мягкие сорта из коровьего молока: гауду, качокавалло, рикотту, дор блю и другие.
