Одни яблоки спокойно лежат несколько месяцев, а другие начинают портиться ещё до Нового года. Причина может быть не только в сорте: важно вовремя снять плоды, не повредить их при сборе и правильно уложить на хранение. Как сберечь урожай плодов до весны, samara.aif.ru рассказал агроном Михаил Вешутов.
Имеет ли значение сорт?
Для начала стоит посмотреть, какие яблоки растут в саду. Летние сорта для долгого хранения не подходят — их лучше съесть или переработать в компоты и варенье.
«Для хранения до весны нужны зимние сорта с плотной мякотью и толстой кожицей, — объясняет Михаил Вешутов. — В Самарской области хорошо себя зарекомендовали „Куйбышевское“, „Самарский рубин“, „Московское зимнее“».
Если не уверены, подходит ли конкретный сорт для хранения, информацию можно посмотреть в Государственном реестре селекционных достижений.
Когда снимать яблоки?
Со сроками уборки торопиться не стоит. Если снять яблоки слишком рано, они могут не успеть набрать вкус. Если передержать — плоды станут рыхлыми и будут хуже храниться.
«Понять, что яблоки готовы к сбору, можно по нескольким признакам. Семечки внутри стали коричневыми, плод легко отделяется от ветки, а при лёгком нажатии остаётся вмятинка. И, конечно, цвет — он должен соответствовать сорту», — говорит агроном.
Точной даты для всех яблок нет: многое зависит от погоды. Осенние сорта обычно убирают в середине сентября, зимние — в конце сентября или начале октября. Главное — успеть до заморозков.
Как снять яблоки без вреда?
Яблоки, которые собираетесь хранить, нужно снимать особенно аккуратно. Плод не стоит резко тянуть вниз или отрывать. Его аккуратно приподнимают и поворачивают вокруг оси — так больше шансов сохранить плодоножку.
«Плодоножка — это не просто хвостик. Она защищает яблоко от усыхания и гниения. Если её оторвать, яблоко долго не пролежит», — предупреждает Михаил Вешутов.
Собирать урожай лучше в сухую погоду. Если яблоки намокли, сначала нужно дать им обсохнуть. Вытирать плоды тоже не стоит: на кожице есть естественный восковой налёт, который помогает защищать яблоко от потери влаги и порчи.
Где и как хранить яблоки?
Для хранения подойдут деревянные ящики или поддоны. Яблоки лучше раскладывать в один ряд, чтобы они не давили друг на друга. Особенно важно не бросать плоды в тару — даже небольшой удар может обернуться тёмным пятном и последующим загниванием с этого места.
Хранить урожай нужно в прохладном помещении. Оптимальная температура — около 0...+4 °C, влажность — до 90%. Подойдёт сухой погреб. Если его нет, яблоки можно убрать в холодильник или на лоджию, если там зимой не бывает минусовой температуры.
«Не кладите яблоки рядом с картошкой, — советует агроном. — Яблоки выделяют этилен — газ, который заставляет картошку прорастать, а сами яблоки впитывают запахи и становятся крахмалистыми».
Свёклу и морковь этилен также делает вялыми и безвкусными. Необходимо следить, чтобы рядом не было ничего с сильным запахом: яблоки впитывают его моментально и сами потом теряют приятный яблочный аромат.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
