В конце лета на прилавках появляется молодая свекла — доступный и полезный овощ. Роспотребнадзор напомнил жителям региона, чем она ценна и на что обратить внимание при покупке.
Свекла богата фолиевой кислотой, которая важна для кроветворения и нервной системы. Пигмент бетаин помогает печени, а природные нитраты способствуют снижению давления. Витамин С, железо и цинк укрепляют иммунитет, а клетчатка нормализует пищеварение. Также овощ улучшает мозговое кровообращение, что положительно влияет на память и внимание.
При выборе свеклы специалисты советуют обращать внимание на несколько моментов:
- корнеплод должен быть плотным, без морщин, трещин и мягких участков;
- насыщенный бордово-красный цвет говорит о большом количестве антиоксидантов;
- оптимальный размер — 6–12 см в диаметре: крупные плоды часто бывают рыхлыми и менее сладкими;
- если свекла продаётся с ботвой, она должна быть сочной и зелёной — это признак свежести.
Перед употреблением свеклу нужно тщательно промыть щёткой, а кожуру срезать тонко — под ней сосредоточена основная часть полезных веществ.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
