В Самарской области 20-21 сентября на площадке Поволжской агропромышленной выставки прошли состязания на звание лучшего сыровара России в рамках конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии». Победителем в самой вкусной номинации конкурса стала Ксения Редина - представительница Самарской области.
В борьбе за звание победителя участвовали 45 сыроделов из 33 регионов - лидеры региональных отборочных испытаний.
На теоретическом этапе конкурсанты ответили на 20 вопросов о составе и контроле качества сырья и технологии производства, решили две ситуационные задачи.
Практическая часть состояла из двух модулей: «Определение технологических свойств молока «Сычужная проба» и «Производство сыра по технологии сыра «Адыгейский».
По итогам места распределились следующим образом:
1 место – Ксения Редина, Самарская область;
2 место – Ольга Кошелева, Республика Чувашия;
3 место – Светлана Гарагуля, Республика Адыгея.
Лауреаты получат денежные призы: 1 млн рублей – за первое место, 500 тыс. рублей – за второе место и 300 тыс. рублей – за третье место.
