В редакцию обратилась наша читательница с необычным вопросом «Мои дети стали вегетарианцами. Сами отказались от мяса, но и внуков приобщают к своему увлечению. Не вредно ли это для детей? С какого возраста можно переходить на вегетарианскую еду?» - поинтересовалась пенсионерка из Самары. Разбираемся вместе с экспертами.
До вегетарианства надо дорасти
Согласно опросам, всего 2% жителей областной столицы - вегетарианцы. Как поясняет невролог, эксперт превентивной медицины Сергей Длин, вегетарианство - это полный отказ от мясных и молочных продуктов, а также яиц. Причинами для перехода на такой тип питания могут стать забота о своём здоровье, о животных или религиозные мотивы. Как отмечает доктор, пока доподлинно неизвестно, сколько детей в Самарской области придерживаются подобного типа питания. Среди медиков есть мнение, что вегетарианство неприемлемо для растущего организма. Однако представители Британского института питания утверждают, что правильно спланированная вегетарианская диета для детей возможна, но без строгостей.
«На таком типе питания организм недополучает важные жирные кислоты, такие как Омега 3, а также витамины В и В12, цинк, ретинол и кальций. Вегетарианцы чаще страдают железодефицитной анемией. Дело в том, что железо, содержащееся в растительной пище, плохо усваивается из-за наличия большого количества клетчатки, которая выводит ряд микроэлементов, не давая им полностью усваиваться. Строгое вегетарианство у детей может привести к задержке физического развития из-за белковой недостаточности, гиповитаминоза и нехватки минералов. Очень часто у таких детей развивается рахит, могут быть и когнитивные расстройства», - поясняет Сергей Длин.
Во взрослом возрасте переход на растительную пищу может быть полезен. Например, ограничение в употреблении мяса и молока у взрослых показаны при лечении и профилактике рассеянного склероза. Вегетарианство снижает вероятность инсульта и риски развития болезни Паркинсона. Доктор напоминает, что только правильно спланированная диета может пойти на пользу. С какого возраста можно переходить на вегетарианство? Лучше всего это делать в подростковом возрасте и под наблюдением врача.
Заблудились в мифах
Десять лет назад Всемирная организация здравоохранения приравняла вегетарианство к психическому заболеванию, что вызвало бурю протестов сторонников ЗОЖ во всём мире и добавило популярности данному направлению.
Писательница и философ-востоковед Мария Николаева четверть века была вегетарианкой и знает, с какими мифами приходится сталкиваться.
«Первая иллюзия в том, что вегетарианство полезно само по себе. Подбор диеты должен быть индивидуальным и работает только в контексте соответствующего образа жизни. Так, человек естественно переходит на такое питание, если практикует йогу и медитацию или занимается другими практиками саморазвития, которые меняют физиологические характеристики организма. Пытаться быть вегетарианцем, продолжая прежний образ жизни - самая распространенная ошибка», - отмечает Мария Николаева.
По её мнению, ещё один миф в том, что вегетарианство не является традиционным для России.
«До революции русский народ строго соблюдал христианские посты. Все придерживались вегетарианской диеты от 174 до 212 дней в году, то есть половину или даже две трети жизни! Вот почему периоды вегетарианства для россиян вполне естественны: например, легко перейти на данный тип питания летом. Не нужно только забывать, что пост - это не только диета, но духовное делание в непрестанной молитве», - отмечает писательница.
Третья иллюзия в том, что вегетарианство пришло из Индии. «Я жила и работала в этой стране пять лет, поэтому заявление о том, что там все вегетарианцы, сильно преувеличено. В действительности, регионов, населенных только вегетарианцами, практически нет, и мясо с рыбой можно встретить в продаже повсюду - это рассчитано на местных, а не туристов. Когда один джайнский город объявил себя оплотом вегетарианства, это было такой сенсацией, что об этом писали не только индийские, но и мировые масс-медиа! Настолько необычным было решение властей для современной Индии, - приводит примеры Мария. - Вегетарианство по-прежнему модно на Западе, хотя врачи утверждают, что исповедовать его может только абсолютно здоровый человек. Не следует сажать на диету детей, у которых растущий организм требует питательных веществ без ограничений. В своей практике мне доводилось переубеждать матерей-вегетарианок от того, чтобы прививать вегетарианство ребенку с самого раннего детства».
КОММЕНТАРИЙ
Мария Вавилова, эндокринолог, гинеколог:
- Вегетарианство - это крайне вредный тип питания, особенно для детей. Организм человека устроен таким образом, что в отличие от травоядных животных не может синтезировать достаточное количество белка из растительной пищи, а это особенно опасно для растущего детского организма. Для чего нам необходим белок? Это ферменты, гормоны, мышцы. К примеру, гемоглобин - белок, обогащённый железом. Лучше всего усваивается гемовое железо, то есть из красного мяса. Без железа нет достаточного количества кислорода в тканях. Закройте себе нос и рот - долго проживете? Вот и ваши клетки также медленно погибают, а организм живёт в режиме энергосбережения, то есть не в полную силу. Мышцы - это миоглобин - железосодержащий белок. Достаточное количество белка можно получить только из животных источников. Есть веганы, которые могут похвастаться мышечным рельефом, однако мускулатура внутренних органов у них страдает.
По моему опыту, люди приходят к вегетарианству как к убеждению из-за длительного и глубокого дефицита железа. Отвращение к мясу - это один из его симптомов, который приводит к неполноценной работе ЖКТ и неспособности качественно переваривать мясо и другие продукты животного происхождения. Отказ от животной пищи облегчает ощущение в ЖКТ, но приводит к ещё большему усугублению дефицита необходимых гормонов и микроэлементов. При вегетарианской диете крайне сложно дать организму необходимое количество белков и жиров.
