В селе Печорское Сызранского района с 2024 года работает семейная ферма, где выращивают деликатесы. Здесь из маленьких икринок получают взрослых особей, которых перерабатывают в филе, икру и печень улиток.
В 2026 году ферма открыла двери для экскурсий. Цикл производства занимает от 6 до 8 месяцев. За сезон здесь выращивают около 1,5–2 тонн улиток. Продукцию поставляют в рестораны Самары, Тольятти и Москвы. На ферме также можно попробовать пельмени и паштет из улиток.
«Мы создаём новую гастрономическую культуру, возрождая локальные традиции и добавляя им современный шик», — делится сооснователь семейной фермы Елена Соколовская. Семья Соколовских планирует превратить хозяйство в точку агротуризма не только Сызранского района, но и всей области.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
