Конец весны - время сбора полевых и лесных лекарственных растений. Врач-фитотерапевт Ирина Ярцева рассказала, какую зелень можно смело добавлять в суп и омлет. Из чего приготовить сбитень, который пили на Руси. Какой секрет сокрыт в коре сирени и почему собирать краснокнижные растения вредно для здоровья.
Салат из одуванчиков
Врач-фитотерапевт Ирина Ярцева рассказала, что конец мая - время для сбора трав-дикоросов, которые можно использовать на кухне. В Самарской области настоящим кладезем микроэлементов, витаминов и хлорофилла являются майская крапива, чесночница - полезная травка с белыми цветами, и одуванчики. Добавлять их можно в салаты, супы, омлеты. Чтобы одуванчики не горчили, их нужно сначала обдать кипятком.
«Одуванчик - восхитительное растение, которое ценят травники во всем мире. Его собирают в начале цветения, заготавливают целиком. Применяют это растение при заболеваниях желчевыводящих путей. В Германии одуванчики используют для улучшения функций хрящевой и соединительных тканей, а также при остеохондрозах, которые сейчас так распространены во всем мире из-за гиподинамии», - говорит доктор.
Майская крапива хороша в качестве витаминной добавки в небольшой дозировке (половину чайной ложки на один приём). А вот майская горькая полынь - это достаточно ядовитое растение, так как содержит галлюциногены. «Полынь применяют для улучшения перистальтики кишечника, особенно у людей в пожилом возрасте. Дозировки при этом должны быть микроскопические, на кончике ножа, - отмечает травница. - При этом обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом и не доверяйте тому, что пишут о травах в интернете. Фитотерапия - это не про бабушкины веники, а серьёзная наука. Вообще травы лучше всего покупать в аптеках, потому что туда они поступают с фармацевтических фабрик, на которых работают специалисты-провизоры».
Не хуже, чем в Германии
Насколько развит фиторынок в нашей стране? По мнению Ирины Ярцевой, в России фитотерапия ничуть не уступает немецкой, которая, к слову, считается одной из лучших в мире.
«У нас ещё со времен СССР сохранилась очень мощная научная база. В своё время у Всесоюзного института лекарственных и ароматических растений «Вилар» были станции для выращивания и изучения лекарственных растений во всех климатических зонах. В том числе на Дальнем Востоке, в Краснодаре, в Грузии. У нас в Самарской области такой центр располагается в селе Антоновка в Сергиевском районе», - рассказывает эксперт.
Именно поэтому сегодня в нашей стране очень большой выбор оригинальных растительных препаратов, которых нет больше нигде в мире - это концентраты, экстракты, выделенные из растений, при этом они доступны по цене.
Сбитень против стресса и чудо-сирень
Вы знали, что чёрный чай на Руси появился лишь в XIV веке? Сначала его пили только представители царской семьи как лекарство. Что же заваривали по утрам простые люди?
«Это был так называемый сбитень на травах, который включал в себя зверобой, душицу и чабрец, - рассказывает Ирина Ярцева. - Зверобой даёт напитку приятный цвет, а душица - аромат и вкус. В сочетании эти травы применялись в качестве повседневного напитка».
В нашем регионе в мае можно собирать почки и молодые листья тополя. Это антибактериальное, противовирусное и противогрибковое средство. Почки тополя также можно добавлять в небольшом количестве в чай.
Для профилактики стресса хорошо подойдут пустырник и валериана. Эти травы расслабляют и снижают возбуждение вегетативной нервной системы. Похожим образом действует чай с мелиссой, мятой, валерианой, ромашкой. Такой напиток хорошо пить на ночь.
Если накрыла весенняя депрессия, чувствуете упадок сил и нервное истощение, врач-фитотерапевт рекомендует применять так называемую систему раскачки биоритмов.
«С утра - тонизирующие травы с чаем, а вечером - растения с успокаивающим действием. К примеру, утром чай или настойку аралии или золотого корня (родиолы розовой), а вечером - настойку валерианы. Таким образом можно сбалансировать свои биоритмы», - говорит доктор.
Удивительным свойством обладает кора сирени. Самарские учёные обнаружили в ней наличие так называемых адаптагенов. Это вещества из растений, которые помогают организму приспособиться к внешним и внутренним неблагоприятным воздействиям.
«Например, если повысилась физическая нагрузка, они повышают выносливость мышц. При повышенной умственной активности улучшают функцию коры головного мозга, клеточный метаболизм. Если попали под воздействие вируса, они повышают иммунитет», - приводит примеры эксперт.