Рестораторы подвели предварительные итоги 2020 года, оказалось, что пережить режим ограничений удалось далеко не всем ресторанам и кафе, многие закрылись навсегда.
В первую волну коронавируса ограничительные меры были намного жестче, чем сейчас. Особенно непросто пришлось ресторанному бизнесу. Заведениям общепита было запрещено принимать гостей, допускалась только работа на вынос. Но перестроится на новый формат удалось далеко не всем. Из 2801 заведения в городе доставку организовали только 1400.
«Дело в том, что очень много заведений, которые являлись просто местом досуга. В качестве примера можно привести кофейни. Очевидно, что никто не будет заказывать себе на дом чашку кофе и печенье. Поэтому для таких заведений режим самоизоляции стал смертным приговором. Что же касается тех, кто смог организовать доставку, то и им пришлось не просто. В моем заведении после введения ограничений выручка упала на 80%. Причем я должен был продолжать платить аренду — ресторана без кухни не бывает. Приходилось платить зарплату сотрудникам и еще целый ряд обязательных расходов. Конечно, выдержать такой режим смогли не все», - говорит ресторатор Владимир Паршин.
Год пандемии в Самаре не смогли пережить 317 ресторанов. Но эта цифры не окончательные, потери могут еще увеличится.
Напомним, ситуация с распространением коронавирусной инфекции в Самарской области не самая благоприятная. Количество зараженных продолжает расти. В связи с этим оперштаб рассматривает введение запрета на проведение новогодних корпоративов в ресторанах. Сами рестораторы, говорят, что это ограничение нанесет последний удар по отрасли.